Ingredientes Tartaletas de plátano y caramelo
- Para la base:
- 30 g de Copos de Avena Integral Bio de Ecocesta
- 3 cucharadas de Azúcar de Coco Bio de Ecocesta
- 120 g de harina de almendras
- 60 g de aceite de coco
- Para el relleno:
- 1 lata de leche de coco
- 1 taza de azúcar de coco
- Vainilla en rama
- 1 o 2 plátanos
Elaboración:
En el vaso de la batidora, mezclar los copos de avena, el azúcar de coco, la harina de almendras y el aceite de coco. Batir. Se quedará una masa parecida a la que se suele usar como base de las tartas de queso. Repartirla en 4 moldes individuales, presionando bien para formar la base y los laterales de las tartaletas. Guardar en la nevera durante 1 hora para que se endurezcan.
En un cazo, poner a calentar la leche de coco y añadir el azúcar. Remover bien y añadir la vainilla. Cocinar unos 30 minutos, removiendo, hasta obtener una textura tipo caramelo. Dejar enfriar.
Rellenar las bases de las tartaletas con el caramelo y decorar con rodajas de plátano.
