Ingredientes Pastel de zanahoria con harina de quinoa:
- 1 taza de Harina de Quinoa Real Bio de Ecocesta
- 200 ml de Sirope de Agave Bio de Ecocesta
- 2 tazas de harina de almendras
- 3 huevos ecológicos
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- La ralladura de 1 naranja
- 4 zanahorias ralladas
- 1 sobre de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 puñado de nueces troceadas
Preparación:
En un bol, batir los tres huevos e incorporar el aceite y el sirope de agave. Volver a batir hasta que se mezclen bien los ingredientes. Añadir la ralladura de naranja y la zanahoria rallada. Mezclar bien de nuevo. Añadir la harina de quinoa y la de almendra y mezclar. Añadir la levadura, la canela, el jengibre y las nueces. Mezclar bien de nuevo. Poner la mezcla en un molde y hornear 40 minutos en horno precalentado a 180º C.
