Ingredientes Hamburguesas de Trigo Sarraceno Bio y Verduras:
- 1 taza de Trigo Sarraceno Bio de Ecocesta
- 1 puerro cortado a rodajas
- 1 zanahoria
- ½ calabacín picado
- 1 puñado de espinacas
- 1 cucharadita de orégano
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino
- 1 cuchada de Tamari Bio (salsa de soja) de Ecocesta
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
Preparación:
Dejar remojar el trigo sarraceno la noche anterior.
En una sartén, saltear el puerro con un poco de aceite y sal al gusto. Añadir la zanahoria y el calabacín picado. Remover bien y añadir las espinacas. Incorporar el orégano, la pimienta y el comino y cocinar hasta que las espinacas estén tiernas.
Escurrir el trigo sarraceno remojado y ponerlo en un procesador de alimentos junto con una cucharadita de tamari. Triturar hasta que quede una masa homogénea.
En un bol, poner las verduras que hemos cocinado y añadir el trigo sarraceno triturado. Como la masa estará más bien blandita y pegajosa, tratar de formar las mini hamburguesas usando dos cucharas y freír con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
