Hamburguesa de legumbres con chutney de mango. Ingredientes para la receta y cómo prepararla.
Ingredientes Hamburguesa de legumbres con chutney de mango:
- Para las hamburguesas:
- 1 vaso de Arroz integral Bio de Ecocesta
- 1 vaso de Azuki Bio de Ecocesta
- Especias al gusto (comino, pimienta, curry, cúrcuma, sal, orégano, etc… todas las que nos apetezcan)
- Aceite de oliva
- Pan rallado
- Huevo
- Para el chutney
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 chorro de vinagre de manzana
- 10 dátiles
- 2 cucharaditas de Mostaza Bio de Ecocesta
- 1 cebolla dulce
- 1 mango maduro
- 1 cucharadita de sal madura
Receta de las hamburguesas:
Cocemos arroz integral y judías negras y cuando lo tengamos lo juntamos en una ensaladera y añadimos especias (comino, pimienta, curry, cúrcuma, sal, orégano, etc… todas las que nos apetezcan) aceite de oliva, pan rallado y huevo.
Mezclamos con las manos y dejamos reposar en la nevera. Hacemos formas de hamburguesa.
Receta del chutney:
Se pica la cebolla y se pone a reducir en una olla pequeña con aceite de oliva
Añadimos un poco de agua para que se poche. Añadimos los dátiles cortados en trocitos y dejamos reducir. Añadimos el mango cortado en trocitos y dejamos reducir. Añadimos el vinagre, el jengibre en polvo y la mostaza y removemos a fuego suave.
Cuando se temple lo batimos y dejamos reposar.
Autora de la receta: Beatriz Nieto | www.lacocinadebeita.es | @the_healthy__foodie
