¿Has probado el mijo alguna vez? Es un cereal antiguo y altamente nutritivo de textura ligera y sabor suave., una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales esenciales.
¡Te traemos una receta con nuestra bebida vegetal de Mijo deliciosa!
Ingredientes para la masa de crepes:
- 200 ml de bebida vegetal de mijo Ecocesta
- 100 g de harina de garbanzo
- 5 ml de aceite de oliva
- 10 ml de agua
- 3 g de cúrcuma en polvo
- 3 g de sal
Ingredientes para el relleno:
- 200 g de tofu en tiras, salteado
- 1 zanahoria cortada en tiras
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 calabacín cortado en tiras
- 5 g de germinados
- 5 g de cilantro
- 5 g de menta
- 20 ml de salsa sriracha
Preparación:
- En un bol grande, mezclar la harina de garbanzo, la cúrcuma, la sal y la bebida vegetal de mijo Ecocesta.
- Batir hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregar un poco de aceite de oliva y distribuirlo por toda la superficie de la sartén.
- Verter 1 cucharón de la masa para crepe en la sartén y gírala para que la masa se distribuya en una capa fina.
- Cocinar hasta que los bordes comiencen a despegarse, durante 2 minutos.
- Rellenar la crepe con el tofu, los vegetales y acompañar con la salsa sriracha.
