Zanahoria con lentejas pardinas en mostaza

🥕¡Prepárate para esta explosión de sabores!🥕

Y es que si eres amante de la zanahoria, este plato te enamorará 🥰

Ingredientes:

• 200 g de boniato pelado y cortado en rodajas finas
• 200 g de zanahorias, cortadas en tiras finas
• 200 g de lentejas cocidas
• 40 g de mostaza Ecocesta
• 10 g de aceite de oliva
• 6 ml de vinagre balsámico 
• 3 g de sal 
• 3 g de pimienta 
• 5 g de ajo con perejil

Preparación : 

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En una bandeja para horno colocar las rodajas de boniato con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto. Hornear unos 20 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. En un bol grande colocar,las lentejas, las zanahorias en tiras, la mostaza Ecocesta, el vinagre balsámico, ,el aceite de oliva, sal , pimienta, mezclar bien para integrar, agregar ajo perejil y mezclar nuevamente.
4. Para armar los montaditos, colocar las rodajas de boniato y  la ensalada de lentejas por encima.