Tofu con chía en salsa asiática

Ingredientes:

• 300 g de tofu 
• 30 g de semillas de chía Ecocesta

• 50 g de pan rallado
• 2 huevos
• 3 g de sal 
• 3 g de pimienta 
• 100 ml de aceite para freír
• 50 ml de salsa de soja
• 30 ml de vinagre de arroz
• 20 ml de aceite de oliva
• 1 cucharada de miel
• 25 g de Canónigos 
• Lima
• Germinados 

Preparación:

1. En un bol, batir los huevos y sazonar con sal y pimienta.
2. En otro cuenco mezclar pan molido y las semillas de chía.  
3. Pasar el tofu por el huevo batido y luego por la mezcla de chía y pan molido, asegurando que estén bien cubiertos.
4. Calentar aceite en una sartén y freír el tofu rebozado hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Retirar y reservar.
5. En un bol, mezclar la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de oliva y  la miel. Remover bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
6. Cortar el tofu en rebanadas y servir en un plato acompañado de la salsa, los canónigos junto con gajos de lima y un poco de germinados.