Sopa Thai detox con bebida vegetal de coco sin azúcar. ¿Te animas a prepararla?
Ingredientes Sopa Thai detox con bebida vegetal de coco sin azúcar
1/2 cebolla morada en juliana
1/2 pimiento rojo en juliana
3 setas shitake o champiñon troceados
2 dientes de ajo muy picados
1 trozo de jengibre fresco (1 ó 2 cm), pelado y muy picado
1/2 chile opcional
2 tazas de caldo de verduras o agua (500 ml)
400 ml de bebida de coco
275 g de tofu (10 oz)
1 cucharada de tamari o salsa de soja
El zumo de media lima
Un puñado de cilantro fresco
Elaboración:
Echamos todas las verduras (cebolla, pimiento rojo, champiñones, ajo, jengibre y chile) en una olla junto con el caldo de verduras o el agua y la leche de coco. Cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio y cocinamos durante unos 5 minutos.Echamos el tofu troceado en cubos y
