Ingredientes Raw cookies de semillas y cacao
- ½ taza de Semillas de Girasol Bio de Ecocesta
- ½ taza de Semillas de Calabaza Bio de Ecocesta
- 10 dátiles Medjool deshuesados
- ½ taza de Cacao Soluble con Panela
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharadita de canela
- Para decorar: semillas trituradas, nibs de cacao…
Preparación:
Colocamos las semillas dentro del bol de nuestro procesador de alimentos o trituradora y trituramos hasta obtener una especie de harina gruesa. Añadimos el resto de ingredientes hasta que se forme una pasta. Si vemos que la masa no es lo suficientemente compacta o que se desmenuza un poco podemos añadir algún dátil más.
Dejamos que la masa repose unos 5-10 minutos en la nevera para que resulte más fácil manejarla y después formamos bolitas con nuestras manos cogiendo como medida una cucharada de repostería.
Las colocamos en una bandeja forrada con papel sulfurizado y las aplanamos dándole forma de galleta. Decoramos con los nibs y las semillas trituradas y las guardamos en un envase hermético, refrigeradas, hasta el momento de servir.
Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/
