Muffin fitness con Muesli Frutas
Ingredientes Muffin fitness con Muesli Frutas
2 Huevos grandes
350 ml de bebida vegetal
125 ml de Puré o compota de manzana o de plátano
100 g crema de cacahuete natural
1 c. Esencia de vainilla
2 c sirope de agave
300 g de muesli frutas
5 g Levadura
Canela al gusto
1 c. semillas lino o chía (decoración)
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º y engrasar una bandeja para 12 muffins con aceite vegetal o mantequilla.
Mezclar en un recipiente los huevos con la bebida vegetal, la mantequilla de cacahuete, el puré y la vainilla. Batir con unas varillas hasta que quede homogéneo.
A parte combinar el resto de ingredientes, añadiendo el muesli más las semillas al gusto que se desee. Incorporar los ingredientes líquidos con los secos y mezclar bien.
Repartir la masa en los moldes llenándolos hasta arriba y presionando con suavidad.
Decorar con frutos secos o semillas, si se desea. Hornear durante unos 20-25 minutos, o hasta que al pinchar uno en el centro salga prácticamente limpio.
