En Ecocesta nos gusta reinventar recetas tradicionales para hacerlas #plantbased 🌱, y hoy toca uno de los grandes platos de la cocina hindú: ¡el masala! 🇮🇳 100% #vegano y #sinlactosa, con un guiso de calabaza y garbanzos 🍲. ¡Apunta la receta! 👇🏻
📋 Ingredientes
500 gr de calabaza
1 cebolla
1 diente de ajo
250 ml de agua
250 ml de Bebida vegetal Coco Supreme Ecocesta
200 gr de garbanzos
125 ml de leche de coco
Una cdita de curry
Una cdita de cúrcuma
Una cdita de nuez moscada
70 gr de arroz basmati
Un puñado de cilantro
Sal
AOVE
🥣 Paso a paso
Trocear “grosso modo” la calabaza y reservar. Además, trocear muy finamente la cebolla y el cilantro.
En un bowl mezclar el ajo con las especias y reservar.
En una olla o en un cazo grande, a fuego medio, saltear la cebolla con un chorrito de AOVE y una pizca de sal. Una vez adquiera un color dorado, añadir la mezcla del ajo con las especias y saltear un par de minutos más. Después, añadir la calabaza troceada y por último el agua y la Bebida de Coco Supreme Ecocesta y dejar cocinar a fuego medio por 20 min. Una vez haya transcurrido este periodo de tiempo, incluir la leche de coco y dejar 5 minutos más.
Por otra parte, mientras el guiso se cocina preparar el arroz basmati.
Una vez esté todo cocinado, servir el arroz basmati como base y añadir el guiso de garbanzos y calabaza. Decorar con el cilantro y ¡a disfrutar!
