¿PREPARADOS PARA HALLOWEEN? ?
Disfruta con los peques haciendo estas galletitas.
Ingredientes (para 12 galletas grandes o 24 pequeñas):
- 1 ½ tazas de harina de espelta blanca bio.
- ¼ de taza de azúcar de caña integral (de grano fino) bio.
- Una pizca de sal.
- ¼ de taza de bebida vegetal de avena con calcio bio Ecocesta.
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra (sabor suave).
- 1 cucharada de crema de anacardo.
- ½ cucharadita de vainilla pura en polvo.
- ¼ de cucharadita de jengibre molido.
- ¼ de cucharadita de canela molida.
Para decorar:
- Chocolate negro, fundido.
- Chocolate blanco, fundido.
- Quinoa hinchada bio Ecocesta.
- Bolitas de chocolate de diferentes colores.
Elaboración:
En un bowl grande mezclamos la harina de espelta, el azúcar, la sal y especias (vainilla, jengibre y canela). Removemos bien con las varillas.
En otro bowl batimos la bebida vegetal con el aceite y la crema de anacardo hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporamos la mezcla húmeda al bowl con los ingredientes secos y mezclamos con una espátula de silicona. Formamos una bola con la masa, la cubrimos con film de cocina y dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180 ºC y forramos dos bandejas con papel sulfurizado. Colocamos una lámina del mismo papel sobre la encimera y estiramos la masa con la un rodillo hasta que quede fina. Cortamos nuestras cookies con diferentes cortadores de Halloween: murciélagos, fantasmas, gatos, calabazas, etc. Dependiendo del tamaño de nuestros cortadores nos saldrán alrededor de 12 cookies pequeñas o 24 grandes.
Horneamos durante unos 8-10 minutos, echándoles un vistazo pasados los primeros 5 minutos ya que estas galletas se doran rápidamente. Una vez horneadas, dejamos enfriar nuestras galletas sobre una rejilla. Decora tus galletas con chocolate fundido o bolitas de quinoa hinchada, a tu gusto.
Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/
