Ingredientes:
- 250 g de Fusilli Tricolore Bio de Ecocesta.
- Sal marina.
- Tomates cherry.
- Aceitunas negras.
- Para el pesto de tomates secos:
- 40 g de albahaca fresca.
- 8 o 10 tomates secos.
- ¼ de taza de Semillas de Girasol Bio de Ecocesta.
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Dejamos los tomates secos en remojo con agua caliente para que se rehidraten.
Cocemos la pasta en una olla con agua y sal siguiendo las instrucciones del envase. Pasamos la pasta por agua fría para que no se pegue y dejamos escurrir.
Mientras tanto podemos ir preparando el pesto: escurrimos bien los tomates y los colocamos junto con el resto de ingredientes dentro del bol de nuestro robot de cocina o trituradora. Procesamos hasta que esté todo bien mezclado.
Mezclamos en un bol grande la pasta y el pesto de tomates secos para que los fusilli queden bien impregnados.
Servimos en un plato con los tomates cherry y las aceitunas negras.
Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/
