Espaguetis integrales con pesto de pistachos

¿ Fan de los pistachos? Si la respuesta es sí, ¿te imaginas un pesto con pistachos? 😍Si se te empieza a hacer la boca agua, apunta la siguiente receta: espaguetis integrales con pesto de pistachos 💚

Ingredientes:

• 100g de pistachos
• 1 diente de ajo
• 40g de rúcula
• 130ml de aceite de oliva virgen extra
• 30g de parmesano/ levadura de cerveza
• Sal
• 100 g de espaguetis integrales Ecocesta 

Toppings:

• Tomate seco/cherrys

Paso a paso:

1. Trituramos todos los ingredientes para el pesto en un procesador de alimentos.
2. Hervimos los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete. 
3. Colamos la pasta guardando un poco de agua de cocción.
4. Mezclamos el pesto con los espaguetis y añadimos un chorro de agua de cocción.
5. Vertemos la pasta en un plato hondo y la terminamos con tomates secos y rúcula picada.