Ensalada de Quinoa Real. Una refrescante ensalada con todas las proteínas que aporta este pseudo cereal.
Ingredientes Ensalada de Quinoa Real:
- 150 g de quinoa real bio de Ecocesta
- 3 tomates
- 1 pepino
- 1 cebolleta
- Hierbabuena
- Zumo de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
Preparación:
Lavar la quinoa y ponerla a cocer siguiendo las instrucciones del envase durante 15-20 minutos. Utilizaremos el doble de volumen de agua que de quinoa y añadiremos sal al gusto al agua de la cocción. Dejar enfriar.
Cortar los tomates, el pepino y la cebolleta en trozos pequeños y mezclarlo con la quinoa. Aliñar con aceite de oliva, sal al gusto y zumo de limón y, como toque final, espolvorear con la menta fresca recién cortada.
