Bizcocho de Trigo Sarraceno y Manzana Sin Azúcar

  Un bizcocho sin azúcar ni edulcorante procesado añadido, que además sepa dulce y esté jugoso y esponjoso, es sin duda un buen bizcocho. Además, es apta para personas con intolerancia al trigo, ya que el trigo sarraceno, a pesar de su nombre, no es un tipo de trigo ni contiene gluten. Sin embargo, la harina de trigo sarraceno empleada puede contener trazas de gluten, lo que debe ser tenido en cuenta por personas celíacas.

Ingredientes:

• 60 g de Harina de Trigo Sarraceno Bio Ecocesta
• 375 g de compota de manzana
• 120 g de harina de almendra
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo

Preparación:

1. Mezclamos todos los ingredientes con una batidora o en una procesadora de alimentos.
2. Lo pasamos a un molde de silicona o uno previamente engrasado para evitar que se pegue a los bordes.
3. Introducimos al horno a 180 grados aproximadamente 40 minutos. Debemos estar pendientes ya que cada horno es distinto. Lo ideal es comprobar que está listo clavando un palillo y observando si sale muy húmedo o más bien seco. Debería salir sin apenas restos de masa.

Autora de la receta: Iria Agra | @bhealthybsexy en Instagram