Bizcocho con semillas de lino molidas

¡Empezamos la semana con una receta de lo más navideña: bizcocho con semillas de lino molidas Ecocesta!🎅

Ingredientes

2 cucharadas de Semillas de Lino Molidas Ecocesta

6 cucharadas de agua

250 g de harina integral de avena Ecocesta

2 cucharaditas de levadura para bizcochos

1 cucharadita de canela

½ cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de sal

150 g de azúcar integral de caña

250 ml de bebida vegetal de coco sin azúcar Ecocesta

65 ml de aceite de oliva

1 cucharadita de ralladura de naranja

1 cucharada de semillas de chía Ecocesta

80 g de avellanas

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde para bizcochos rectangular de 1 litro de capacidad.
2. Hacer el “huevo” vegano: colocar en un cuenco las dos cucharadas de semillas de lino molidas junto con 6 cucharadas de agua y dejar en reposo durante 15’. 
3. En un cuenco mezclar la bebida de coco, el aceite de oliva, el lino remojado y el azúcar. Mezclar y reservar.
4. En otro cuenco grande colocar la harina, la levadura, la sal, la canela, la nuez moscada, la ralladura de naranja y las semillas de chía. Remover con varillas.
5. Verter la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezclar todos los ingredientes hasta integrar.
6. Añadir por último dos tercios de las avellanas troceadas a la mezcla y verter en el molde para bizcocho preparado.
7. Espolvorear con las avellanas restantes.
8. Hornear durante 50’ o hasta que al insertar un palillo, no queden restos de masa enganchados. 
9. Dejar enfriar y servir.