Albóndigas con soja texturizada fina

Las albóndigas se llevan comiendo en nuestro país desde hace dos mil años y su origen se debate entre los romanos y los musulmanes 📜 .  La palabra procede de “al-bunduqa” que en árabe significa bola o pelotas ⚽

Si te interesa hacer unas albóndigas como las de tu abuela pero en versión #veggie ¡Sigue leyendo!👇

Ingredientes : 

• 200 gr de soja texturizada fina bio Ecocesta
• 300 ml de agua caliente
• 100 gr cebolla picada
• 3 gr dientes de ajo picado
• 30 gr de pan rallado
• 10 gr de harina de trigo 
• 5 ml de salsa de soja
• 40 gr de tomate frito 
• 200 ml de caldo de verduras
• 5 gr de pimentón 
• 3 gr de pimienta
• 3 gr de sal 
• AOVE

Preparación : 

1. En un bol, colocar la soja texturizada fina y cubrir con agua caliente. Dejar que se hidrate durante 10 minutos y escurrir bien.
2. En otro recipiente, mezclar la soja hidratada con el resto de ingredientes y mezclar bien hasta obtener una masa compacta.
3. Formar pequeñas albóndigas con las manos y reservar.
4. En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto, añadir las albóndigas y cocinar hasta que estén doradas por todos los lados.
5. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite si es necesario, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
6. Añadir el tomate frito y el caldo de verduras, y cocinar a fuego medio durante 10 minutos, dejando que la salsa espese ligeramente.
7. Servir las albóndigas con la salsa de tomate y acompañadas de arroz.