Se acercan las Navidades y ya estamos pensando en qué platos podemos servir en las comidas y cenas de los días señalados. Os proponemos estos Aguacates rellenos de ensalada de quinoa real bio que pueden ser tanto un primer plato ligero como un delicioso entrante.
Ingredientes Aguacates rellenos de ensalada de quinoa real bio:
- 150 g de Quinoa Real Bio de Ecocesta
- 2 aguacates grandes maduros
- 10 g de cebolla
- 15 g de pimiento rojo
- Aceitunas negras
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Perejil
- Sal marina
Procedimiento:
Cocer la quinoa y dejar que enfríe. Cortar la cebolla, pimiento y aceitunas en trozos pequeños y reservar. Abrir los aguacates por la mitad, retirar la pepita y con una cuchara vaciarlos sin llegar al borde, reservando su carne.
Mezclar la quinoa, el aguacate, la cebolla, el pimiento y las aceitunas y rociar con el aceite de oliva, añadir la sal y el perejil.
Autora de la receta: Iria Agra | @bhealthybsexy en Instagram
