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Salvado y levadura

Los benefi cios del salvado están derivados sobre todo de su riqueza en fi bras no solubles. Además de no contener colesterol, los salvados de cereales tienen la capacidad, por su alto contenido en fi bras, de absorber el colesterol del intestino y expulsarlo antes de que sea absorbido por el organismo. La fi bra no soluble presente en los salvados aumenta el peristaltismo intestinal y ablanda las heces, ayudando a paliar el estreñimiento. El salvado neutraliza en parte la producción de ácidos gástricos. Debido a que el salvado aumenta su volúmen en el estómago al mezclarse con el agua, provoca una sensación de saciedad que puede ser de ayuda en dietas de control de peso.

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